CAUDUM Bodegas Larraz Selección Especial 2019

Description

Vino de la D.O.C La Rioja procedente de viñedos con más de 40 años de edad, su cultivo es respetuoso con el medio ambiente, elaborado con “Uva en conversión a Viñedo Ecológico” y vendimia manual. VIÑEDO TEMPRANILLO 100% sistema de poda “En vaso”. No ha sido filtrado ni clarificado.

94 puntos Guía Vivir el Vino 2021

Alérgenos y otros ingredientes especiales

Contiene Sulfitos. NO HA SIDO SOMETIDO A PROCESOS DE CLARIFICACIÓN NI FILTRACION. SE RECOMIENDA DECANTAR YA QUE PUEDEN PRODUCIRSE DEPÓSITOS NATURALES.

Detalle de las características principales

Nota de cata

Intensidad alta, con aromas de fruta en sazón, recuerdos de granada, ciruela roja, notas especiadas, terrosas, de cueros negros, carbón vegetal, ahumados y tostados integrados. La boca mantiene la amplitud aromática de la nariz e incluso se presenta más fresca, más viva, con frutas y especiados dulce. De tanino vivo, rica acidez riojana y un largo y persistente final de finas lacas.

Servir este vino a una temperatura entre 16º y 18º, antes de ser servido es recomendable decantarlo.
MARIDAJE: Está especialmente recomendado para carnes rojas y comidas contundentes como Botillo, Cochinillo, cordero…

Proceso de elaboración

Caudum se han elaborado de manera artesanal, la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.

Envejecimiento

El vino envejece en barricas nuevas de roble francés Allier de durante un periodo de 12 meses con trasiego a los 6 meses.

Embotellado

Se embotella en la propiedad y se mantiene durante 12 meses en botella.

Botella

Bordelesa. CORCHO: Flor VIÑEDO TEMPRANILLO 100% sistema de poda “En vaso”.

No ha sido filtrado ni clarificado.

Graduacion

14,5 % VOL